烤乳猪是哪个菜系的

烤乳猪是归属于哪一个特色菜?

粤菜馆。

烤乳猪是广州市*知名的招牌菜，而且是“满汉全席”中的主推菜式之一。

在中国，早在汉朝时，贾思勰已把烤乳猪做为一项关键的烹饪技巧成效而记述在《齐民要术》中了。一千四百多年前，在我国的烹制手艺现有那样深奥的功底，实令大家赞美。

清朝康熙年里，烤乳猪是皇宫特色美食，变成“满汉全席”中的一道关键菜式。伴随着“满汉全席”风靡，烤乳猪曾遍及大街小巷。在广州市，烤乳猪在饮食业中久盛不衰，备受顾客亲睐。

用乳猪为主要材料制做而成，在旧京食馔中应算作“下里巴人”，是皇宫中佳官富绅饮宴时吃的一道特色美食。后传入全国各地，也是广州市*知名的招牌菜，在誉满东西方的广东省烤串中，此菜堪称一绝。

菜肴特点：

颜色白里透红，样子详细，皮肤是嫩的，人体脂肪和不油腻感，新鮮和嫩，通道是美好的。它的做法被纪录在公元的《礼记》中。周王朝阶段，烤乳猪(炮鲸鱼)是“八宝”之一。直至清朝灭亡，一整只烤乳猪仍是皇宫宴席上的“佳品”。

菜肴传统式：

烤乳猪是广州人先祖很多年的闪光点。她们基本上是每一个家中必不可少的。用乳猪祭祀祖先后，亲朋好友集聚在一起吃。清明节之前，广东省全国各地的酒店、酒店都用烤猪做广告牌，在大门口投放广告。

仅有乳猪才算是烤黄的，是拜祖时*有诱惑力的贡品。在清明节阶段，一家知名的饭店能够**数百头烤猪，每只乳猪一般约重2Kg至5Kg。每一年这个时候，全国各地的养猪厂都是有专业出示给各饭店生产烤乳猪。